Recette du cycle, pour les règles – n°1 – Entrecôte de bœuf, purée de panais et salade d’épinard

Si vous ne comprenez rien au cycle féminin, rendez vous sur cet article.




Temps : 30 minutes

 

Ingrédients pour deux :

1 entrecôte de bœuf — Fer mais aussi zinc et iode.

250g de panais —  Magnésium, mais surtout pour un apport en glucide.

1 à 2 gousses d’ail selon votre goût — Vitamine B6

5 à 10 cl lait d’amande — Magnésium, fer et iode

2 grosses poignées de jeunes pousses d’épinards — Fer et magnésium

 2 cuillères à soupe d’huile d’olive — Petite source de vitamine E

1 cuillère à soupe d’huile de noix — Oméga 3.

Sel de Guérande — Magnésium et iode.

Quelques cerneaux de noix — Oméga 3.

Quelques graines de tournesol — Magnésium, fer, iode et vitamine B6.

Vinaigre balsamique — Bon ça… c’est juste pour le goût.




Préparation :

Astuce :

Sortez la viande du frigo au moins une demi-heure avant de la cuire pour qu’elle soit bien tendre.




Purée de panais :

Eplucher les panais et coupez les morceaux. Faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendre.  Ajoutez également les gousses d’ail, coupée en deux. Egouttez les, puis mixez les avec un peu de lait d’amande (entre 5 à 10 ml, selon la consistance et le goût que vous souhaitez obtenir). Salez, poivrez.




Salade d’épinard :

Mélangez deux cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe d’huile de noix, et une de vinaigre balsamique avec un peu de sel et de poivre.

Lavez les feuilles d’épinard et passez les dans l’essoreuse à salade. Ajouter la sauce puis quelques cerneaux de noix et de graines de tournesol.




Entrecôte de bœuf :

Dans un petit filet d’huile d’olive, faites cuire votre viande à feu vif, plus ou moins une minute de chaque côté, selon votre préférence de cuisson.

Retirez la viande de la poêle puis déglacez ensuite le jus de cuisson avec un filet de vinaigre balsamique.

Ajoutez un peu de sel de Guérande et de poivre, sur la viande.