Recette du cycle : phase pré-ovulatoire – n°2 – Saumon, creuset et fenouil.

Pour mieux comprendre le cycle féminin, rendez-vous sur cet article.





Temps : 30 minutes





Ingrédients pour deux personnes :




2 pavés de saumons – oméga 3, vitamine D et magnésium. Petite source en zinc et en fer aussi.

120 g de creuset au sarrasin – Magnésium et zinc

1 fenouil – fibres et petite source de magnésium

30 g de beurre – C’est surtout pour le goût… mais aussi une source de cholestérol intéressante pour notre système hormonal.

10 feuilles de sauge – phyto-œstrogènes, fer et magnésium. petite source de zinc.

Quelques gouttes de jus de citron, sel gris et poivre – vitamine C, magnésium





Préparation :




Laver les pavés de saumon puis les mettre dans un plat allant au four, sur un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer et enfourner à 200°C pendant 20 minutes.

Pendant ce temps là, émincer le fenouil et le faire cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes.

Pour les creusets au sarrasin, les faire cuire dans l’eau bouillante pendant 12 minutes environ. Le temps de leur cuisson, faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la sauge ciselée. Mélanger et laisser infuser à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Dresser les assiettes, ajouter le beurre fondu avec la sauge sur les creusets. (Si vous avez un profil hyper-œstrogénique, retirez les feuilles de sauge et ne gardez que le beurre). Ajouter quelques gouttes de jus de citron sur le fenouil, saler et poivrer à sa convenance.