Temps : 2h Ingrédients pour deux personnes : 200 g d’un mélange de légumineuses. Ici j’ai pris un mélange tout prêt avec des pois cassés, des lentilles corail, des lentilles vertes, des adzukis verts et rouges, des flageolets (+ de l’orge et de l’épeautre qui sont des céréales) – Globalement, les légumineuses sont riches en protéines, glucides, vitamines, minéraux (dont fer, magnésium, calcium et acide folique) et fibres. Le soja est une légumineuse, riche en plus en isoflavone, un phyto-oestrogène. Si vous êtes en péri-ménopause et que vous avez des symptômes comme des bouffées de chaleur, ajoutez en alors dans la soupe! 2 carottes râpées – vitamine C 1 gousse…